Cucina & non solo

  • Come cuocere la pasta: cucinare è un’arte accessibile a tutti

    Come cuocere la pasta: cucinare è un’arte accessibile a tutti

    DISSERTAZIONE SULLA COTTURA DELLA PASTA IN 5 PASSI (FORSE 6) Durante la stesura del post mi sono reso conto che mi stavo dilungando troppo…mi sa quindi che i 5 passi sono diventati 6…per ora 2A. Mettere il sale e versare la pasta? La cottura e i principi di fisica in cucina. -         Si arriva all’ebollizione [...]

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  • Come cuocere la pasta: la giusta cottura è nel DNA degli italiani

    Come cuocere la pasta: la giusta cottura è nel DNA degli italiani

    DISSERTAZIONE SULLA COTTURA DELLA PASTA IN 5 PASSI (FORSE 6) Come preannunciato in “Save the Raviols” ho deciso di affrontare questo argomento che può sembrare scontato, ma come esplicare in poche parole il concetto…la cioccolata e la cacca hanno lo stesso colore, ma non sono la stessa cosa! Dedicherò quindi qualche post alla descrizione delle [...]

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  • Ravioli al brasato

    Ravioli al brasato

    SULLA COTTURA DELLA PASTA Siamo italiani, e la corretta cottura della pasta è una conoscenza tramandata da generazioni; è sicuramente un processo facile, ma non per questo privo di possibili errori o tranelli che possano condurre a fatali gesti causa di primi piatti seriamente compromessi. Mi dilungherò con piacere in altri post su questo argomento, [...]

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  • Natale con i tuoi, Pasqua..

    Natale con i tuoi, Pasqua..

    ..Anche naturalmente! E chi si perde un pranzo in famiglia ?? La decisione non è solamente dettata dalla voglia di ingozzarsi come un tacchino il giorno del ringraziamento ma anche per passare un giorno lieto con i parenti… I preparativi, almeno nella mia famiglia, sono diventati ormai dei rituali: sveglia alle 7.00, naturalmente in un [...]

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